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Trott'Ecow déboule à la ferme

Répondez à l’appel de la nature et rejoignez nous pour une expérience 100 % électrique…

https://trottecow.fr

  Disponible depuis notre ferme  


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Pour 4 personnes

400 g de noix
6 pétales de tomate confite
3 courgettes
2 avocats
1 bouquet de coriandre frais ciselé 20 cl d'huile d'olive
1 c. à soupe d'huile de noisette
le JUS d'un citron vert
1 pincée de cumin en poudre
1/2 c. à café de gingembre frais râpé Sel et poivre

Tartare de veau à l'avocat

Préparation 15 min - Niveau Facile

Râpez les courgettes de la grosseur de spaghettis.
Coupez la moitié des avocats en petits cubes et citronnez-les avec la moitié du jus.
Mélangez l'huile de noisette et 10 cl d'huile d'olive, le restant du jus de citron et la coriandre ciselée, salez et poivrez.
Hachez la viande à l'aide d'un couteau à viande bien affûté. Dans les verres de présentation répartissez l'avocat puis
les courgettes, versez la sauce aux deux huiles, ajoutez
la viande, versez un filet d'huile d'olive et décorez avec les pétales de tomates confites.
Mixez le reste des avocats avec le cumin et le gingembre
râpé, salez et poivrez.
Servez le tartare de veau accompagné de la purée d'avocats.

Vous pouvez aussi utiliser du filet ou de la sous noix.

La ferme de la Voisinière - M. Willy Gendron - La Voisinière, 37600 Sennevières
  Tél. 06 81 97 26 26 -   EMAIL

 

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