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Trott'Ecow déboule à la ferme

Répondez à l’appel de la nature et rejoignez nous pour une expérience 100 % électrique…

https://trottecow.fr

  Disponible depuis notre ferme  


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Pour 4 personnes

600g de gîte à la noix
1 boule de céleri rave
2 oignons
1 bouquet de ciboulette
1/2 bouquet de basilic
1 bouquet de menthe
2 yahourts nature
50g de câpres
1 poitne de couteau de sauce pimentée
4 c. à soupe d'huile de friture
Sel, poivre

Tartare de bœuf sauce Raïta et frites de céleri

Préparation 15 min - Niveau Très facile

Chauffez l'huile de friture à feu modéré.
Taillez le céleri en frites. Plongez-les une première fois dans l'huile sans les laisser colorer et réservez. Mélangez les yaourts et les herbes ciselées, ajoutez la sauce pimentee puis les câpres et les oignons hachés, salez et poivrez. Battez l'huile d'olive et le jus du citron, versez la moitié dans la sauce au yaourt et réservez le reste pour la viande. Coupez la viande en tartare à l'aide d'un couteau à viande bien affûté. Versez le reste d'huile et de jus de citron et mélanger.


Chauffez l'huile de friture, p[ongez les frites de céleri jusqu'à ce qu'elles prennent une belle teinte mordorée. Sortez-les et placez-les sur du papier absorbant.

Servez le tartare sur assiette et la sauce Raïta en ramequin, accompagné des frites de céleri. Vous pouvez aussi utiliser du rond de gîte, du rond de tranche, du plat de tranche, de la macreuse à bifteck ou du jumeau à bifteck.

La ferme de la Voisinière - M. Willy Gendron - La Voisinière, 37600 Sennevières
  Tél. 06 81 97 26 26 -   EMAIL

 

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