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Trott'Ecow déboule à la ferme

Répondez à l’appel de la nature et rejoignez nous pour une expérience 100 % électrique…

https://trottecow.fr

  Disponible depuis notre ferme  


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Pour 4 personnes

4 grenadins coupés dans le filet
1 botte d'asperges vertes
2 échalotes
1 gousse d'ail écrasée
20cl de crème liquide
20g de beurre
Sel, poivre

Grenadins de veau aux asperges

Préparation 15min - Cuisson 15min - Niveau Facile

Faites cuire les asperges 4min à l'eau bouillante salée. Plongez-les dans l'eau froide pour stopper leur cuisson, coupez les en 4 et réservez.
Faites revenir les grenadins dans le beurre, 3 à 4min de chaque coté, à feu modéré. 

Salez, poivrez et réservez sous une feuille de papier aluminium.

Dans les sucs de cuisson de la viande, faites blondir 2min l'ail et les échalotes puis ajoutez les asperges et la crème et faites réduire 2min à feu vif.

Servez les grenadins accompagnés de la sauce aux asperges et de graines de Quinoa ou du boulgour.

Vous pouvez aussi utiliser du quasi, de la noix ou de la sous noix.

La ferme de la Voisinière - M. Willy Gendron - La Voisinière, 37600 Sennevières
  Tél. 06 81 97 26 26 -   EMAIL

 

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