Depuis 2017, Juliette cultive, cueille puis transforme une cinquantaine de variétés de plantes aromatiques et de fleurs comestibles à Sennevières en Touraine.
Les plantes, une fois cueillies, sont transportées sur les claies de séchages dans le séchoir à une température constante, en dessous de 60% d’humidité et dans le noir pour préserver saveurs et couleurs.
Juliette a choisi de composer des mélanges de plantes pour créer des infusions aux goût originaux et aux multiples couleurs, mais aussi des mélanges d’aromates pour la cuisine.