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Trott'Ecow déboule à la ferme

Répondez à l’appel de la nature et rejoignez nous pour une expérience 100 % électrique…

https://trottecow.fr

  Disponible depuis notre ferme  


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Pour 4 personnes

1 côte de boeuf d'environ 1,2Kg
1Kg de pomme de terre rate
2 echalotes
4 branches de thym frais
100g de beurre
Huile d'olive
Sel, poivre du moulin

Côte de bœuf au beurre de thym

Préparation 15 min - Cuisson 30 min - Niveau Facile

Préchauffez le four à 240° C (Th. 8) 
Disposez les pommes de terre dans un plat huilé et mettez-les 30 min. dans le bas du four.
Préparez le beurre de thym : réduisez le thym effeuillé en poudre puis ajoutez le beurre en morceaux. Parsemez la moitié de ce beurre sur les pommes de terre chaudes et réservez le reste au froid. Salez et poivrez la côte sur ses deux faces, badigeonnez-la d'huile, disposez-la sur la grille du four et mettez 20 min. au four, à mi-hauteur au-dessus des pommes de terre.

Retournez la côte à mi-cuisson.

Laissez la viande reposer 10 min. sous une feuille de papier aluminium, avant de la couper en tranches épaisses et laissez les pommes de terre à [intérieur du four éteint, porte entrouverte. Faites suer les échalotes hachées 2 min. dans une noisette de beurre aux herbes, sans les faire colorer. Servez les tranches de viande nappées de sauce aux échalotes et accompagnées des pommes de terre parsemées du reste âe beurre de thym. 

La ferme de la Voisinière - M. Willy Gendron - La Voisinière, 37600 Sennevières
  Tél. 06 81 97 26 26 -   EMAIL

 

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